云吞与面缺一不可 大马华人制作受欢迎的云吞面

　　外形饱满的云吞，内里包含美滋滋的馅料，让人忍不住多尝几口。（马来西亚《星洲日报》资料图）

　　据马来西亚《星洲日报》报道，云吞面是一份以云吞、面条、叉烧肉及汤头组合而成的中华民间美食，看似再简单不过的料理，背后却有莫大的学问。

　　说起云吞面，不少人总在意面条的口感和弹性，往往忽略了云吞的存在，少了云吞的云吞面，想必也让这份美食失色不少。

　　走进马来西亚甘榜拉班这家云吞面档口，就能够闻到一股清淡的汤香，前来光顾的顾客，向老板点了一份云吞面后，多数会要求老板多加云吞。

　　该档口是由华人老板姚清坤及太太庄秋娥一起经营。老板与老板娘深知云吞与面，皆是这份美食的灵魂。数年来，他们不仅注重面条的口感，也讲究云吞皮与馅的质量。对于云吞的制作不容怠慢，云吞外形不仅饱满，吃起来，里头的馅料与调味配合得恰到好处，叫人回味无穷。(尤伽荣)