大马华裔国际青年厨师大赛夺亚军 扬名海外

　　拥抱着2017年第3届奥林匹克国际青年厨师大赛亚军奖杯的欧开宾（左），与大会评判合影。（马来西亚《中国报》）

　　据马来西亚《中国报》报道，马来西亚22岁华裔青年凭一股勇于实现梦想的气魄，淡定应战的精神，夺下2017年第3届奥林匹克国际青年厨师大赛亚军，扬名海外。

　　来自关丹的欧开宾，自幼爱上厨艺，日前连同另一名同学远赴印度，披上厨师袍与来自38个国家的40名厨师同场较劲，闯勇3关后，成功代表大马挤入10强争霸赛。

　　他目前是泰莱大学(Taylor’s University)餐饮艺术系第4学年的学生，主攻西式料理，他受访时说，被导师钦点代表马来西亚，以其经验和资历，竟然在国际青年厨师大赛中夺亚军，不仅让他感到意外，一直上网跟进赛果的家人更是喜悦不已，这对他是强而有力的肯定。

　　他认为能够在如此大的平台获国际级评判指点，是可遇不可求的机会，所以，在每场比赛中，分秒必争投入烹饪过程，希望成品获得评判青睐。

　　他说，此赛事分别在印度加尔各答(Kolkata)、新德里(New Delhi)、班加罗尔(Bangalore)、浦那(Pune)进行，每一站食材主题都不同。

　　“第1站食材是鸡与鸡蛋，第2站却是素食，第3站为甜品，最大挑战是最后一站决赛，一人得独立在两小时内，完成共20道主食的西式‘满汉全席’。”

　　他透露，参赛过程不简单，厨师们不但9天内飞奔4个赛场，还得在不同的环境下，完成大会指定食材的淘汰赛。

　　“这不只是考验厨师烹饪技巧、比赛成品的色香味之外，更是在挑战厨师创意、环境适应能力、紧急应对能力和整体临场表现，缺一不可，每一环都在计分范围。”

　　“我不后悔走上握勺之路，反而认为只要认定目标，更应该勇往直前，不惧怕困难，必能实现梦想！”

　　欧开宾说，中学毕业前，他已想好要走的路，自己寻找学艺机会，才征求父母同意，幸好他们都很开明，让他有自主权，朝自己的兴趣发展。

　　他续说，其实学厨并不容易，除了要放下身段，不耻下问，勤奋肯做不言苦，学习态度积极，不断重复地自我挑战，才能为自己争取到更多的学习机会。

　　“早前曾被导师派往法国厨神Michel Bras位于法国的总站实习，让我受益良多，尤其是见识到大厨们做事不分彼此，自律把关卫生要求。”

　　他说，虽然还有半年才毕业，但他已计划趁年轻游访世界各国，探索美食的味道，加强对味道的掌控和创意，以及考虑到法国、美国打工学习。(陈楸妤)