大马华人制作广西酿豆腐卜 传承家乡味道

李梅用心烹调的广西传统年菜──酿豆腐卜，色香味俱全。(马来西亚《中国报》/邓佩珍 摄)

　　据马来西亚《中国报》报道，酿豆腐卜对来自传统广西家庭的马来西亚华人李梅来说，是一道只有华人的四大节日，即农历新年、端午节、中秋节及冬至，才能吃到的佳肴。

　　李梅说，酿豆腐卜是李家的重要年菜之一，除夕前一天就要去巴剎买猪肉、鱼肉，除夕一早，就和妈妈一起剁肉碎、打鱼浆、切韭菜，酿好后再熬汤煮，非常忙碌。

　　“由于平日少吃，家人都很期待这道菜，而围桌吃团圆饭，吃传统的广西菜，在异乡是非常令人开心的事。”

　　她指出，广西人从家乡带着韭菜来南洋谋生，有把根留住的意思，因此酿豆腐卜的肉馅一定要放韭菜，除了因为它的香味，更因为这才是真正的广西味。(邓佩珍)